MENU COOK EXAMPLE FROM NAM-ESAN

Pork, shredded and saltedrmented

Cook Mixture 

Nam-Esan                                                         5 Pcs
Chili (Thai)                                                     100 Gram
Thai Garlic                                                     100 Gram
Ginger cut Smaller square                               100 Gram 
Sour lemon cut Smaller square                            1 Unit

Cooking Method

 1. Slice Nam-Esan to be askew slice put hold on a plate.
 2. Put all food mixture such as Chili (Thai) , Ginger cut Smaller square,  Sour lemon cut Smaller square nearly Nam-Esan on aplate> If need to more sour to be lemon  add. Over all image of pork, shredded and saltedrmented to be see on above picture.                

     แหนมทรงเครื่อง

          เครื่องปรุง

แหนมอีสาน                               5  แท่ง

พริกขี้หนูสวน                          100  กรัม

กระเทียมไทย                         100  กรัม

ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม                    100  กรัม

มะนาวหั่นชิ้น                            1 ลูก

    วิธีทำ

    1. หั่นแหนมเป็นแว่นหรือหั่นเฉียงใส่จาน พักไว้

    2. วิธีรับประทาน วางพริกขี้หนู กระเทียม และขิง บนชิ้นแหนมหรือวางข้างๆ  หากต้องการให้แหนมเปรี้ยวมากขึ้นก็บีบมะนาวเพิ่มได้ รับประทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้ม

                                  
    Fried rice Nam-Esan
    
    Cook Mixture
          Jusmine rice                                                                   600 Gram
            Nam-Esan ( Cut smaller square or askew slice )             200 Gram
            Vegetable Oil                                                                  30 Gram
            Garlic (Chope the lane )                                                   40 Gram
            Onion lane                                                                      200 Gram
            Egg                                                                                     3 Unit 
            Fish Sauce                                                                        10 Gram
            Soybean Suace                                                                 30 Gram
            Sand Sugar                                                                       30 Gram
            Pepper powder                                                                   5 Gram
            Lane leek                                                                         40 Gram
            Lane parsley                                                                     40 Gram
            Cucumber                                                                         15 Gram
            Lane chili (Thai)                                                                 20 Gram   
            Sour Lemon Cut smaller square                                             1 Unit   
   

 Cooking Method

    1. Put vegetable oil to frying pan and warm medium fire. Put lane garlic to fly untill yellow frame and then onion lane, Nam-esan, egg and cooking mixed all together.
     2. Put Jusmine rice to cooking mixed with all them in choice 1. Fish sauce, sand sugar, pepper powder to flavor cooked untill all them dried. Close off cooking stove.
     3. Keep or put all cooked in a plate and then lane parsley, cucumber to be put on tem for best food image.

Remark : Put jusmine rice in rerefrigerator. If to need required about witout rice the wet before cooking them.      
 
      ข้าวผัดแหนม

    เครื่องปรุง

ข้าวสวยหอมมะลิ                                                  600 กรัม

แหนมอีสานหั่นเฉียงหรือยีเป็นก้อนเล็ก                       200 กรัม

น้ำมันพืช                                                               30 กรัม

กระเทียมอีสานสับ                                                   40 กรัม

หอมหัวใหญ่ซอย                                                  200 กรัม

ไข่ไก่                                                                     3 ฟอง

น้ำปลา                                                                  10 กรัม

ซอสถั่วเหลือง                                                        30 กรัม

น้ำตาลทราย                                                           30 กรัม

พริกไทยป่น                                                             5 กรัม

ต้นหอมซอย                                                          40 กรัม

ผักชีซอย                                                              15 กรัม

แตงกวา

พริกขี้หนูซอย                                                        20 กรัม

มะนาวหั่นเป็นชิ้น                                                        1 ลูก

  วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันตั้งด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่หอมหัวใหญ่และแหนม ผัดพอสุก ต่อยไข่ใส่ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงพอแตก ผัดพอสุก

2. ใส่ข้าวสวยหอมมะลิ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้ทั่วและแห้ง ใส่ต้นหอมซอยแล้วปิดไฟ

3. จัดใส่จานใหญ่ หรือจะแบ่งเป็นจานเล็กๆ โรยหน้าด้วยผักซี และแตงกวา

หมายเหตุ ถ้าไม่อยากให้ข้าวผัดแฉะ ให้นำข้าวที่จะผัดไปแช่เย็นซักครู่ แล้วเวลาผัดข้าวจะไม่แฉะ

  - Other food product ( ประเภทอาหารอื่นๆของเรา)
                      
   - Contract Agreement ( หนังสือสัญญา )

  - Packaging Procedure ( ขั้นตอนการบรรจุหีบห่อ )