ปลาร้าบอง
เครื่องปรุง
เนื้อปลาร้า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
พริกป่น
พริกขี้หนูหั่น
น้ำมะขามเปียก
หอมแดง
กระเทียม
วิธีทำ
1. สับเนื้อปลาร้าให้ละเอียด
2. หั่นตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กะเทียม คั่วให้หอม สุก แล้วโขลกให้ละเอียด ใส่เนื้อปลาร้าสับเคล้าให้ทั่วกัน
3. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน นำเครื่องทั้งหมดที่เตรียมไว้มาผัดใส่พริกขี้หนู พริกป่น ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก
4. เสิร์ฟพร้อมผักสด และข้าวสวยหอมมะลิ
หลนปลาร้าสำเร็จ
เครื่องปรุง
ปลาร้า
น้ำกะทิ
หอมแดงซอย
กระชายซอย
ข่าหั่นซอย
ตะไคร้ซอย
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด
ปลาดุกแล่เนื้อหั่นชิ้นพอคำ 1 ตัว
หน่อไม้ต้มหั่นเป็นเส้น
มะเขือเปราะผ่าสี่ 3 ลูก
ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น 5 ฝัก
วิธีทำ
1. ต้มปลาร้ากับหางกะทิในหม้อด้วยไฟอ่อนจนเดือด ปิดไฟ ใช้ผ้ากรองเอาก้างออก แล้วยกน้ำปลาร้าตั้งไฟเหมือนเดิม
2. ใส่หอมแดง กระชาย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ตั้งไฟให้พอเดือดอีกครั้ง แล้วจึงใส่เนื้อปลา
3. พอปลาสุก ใส่หัวกะทิ หน่อไม้ มะเขือ ชิมรสตามต้องการ ใส่ถั่วฝักยาว ต้มให้พอสุก ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย ทานกับผักสดและผักลวก
- Other food product ( ประเภทอาหารอื่นๆของเรา) - Contract Agreement ( หนังสือสัญญา ) - Packaging Procedure ( ขั้นตอนการบรรจุหีบห่อ )|
Esan food to be in thailland original food. We have many food product from place such as product from fish ( Pla-ra , Pla-jom , Pla-som ) Product from pog or beef ( Sai-kok esan , Sai-au , Mum ) Please be shoose order in menu of food product.
|
|
ต้นตำรับอาหารพื้นบ้านทางภาคอีสานของประเทศไทย มีมากมายหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ อาทิเช่น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมู เครื่องในหมู เช่น ไส้กรอกอีสาน หมํา ผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัว หมํา เนื้อแดดเดียว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อปลา ปลาร้า ปลาจ่อม ปลาส้ม และอีกมากมาย ให้เข้าไปเลือกหาในเมนูหน้าจอเลย |
